Здравствуйте, очень такой животрепещущий вопрос, почти никто и никогда им не задавался. Вроде бы кофе и он и оно, вот только слово неодушевлённое. Если глянуть в историю, то оно пришло к нам ещё в 17 веке с нескольких языков. Поэтому кофе, как слово заимствованное (пришлое, иностранное) имеет мужской род, а если его адаптировать под наш родной язык, то будет средний нарицательным род. Вот такое вот гибкое это слово, кофе. Для расшифровки всегда для него уместно указывать и тот род и тот род. Удачи. И ударение производить на букву "о".
Как выгодно покупать доллары? Анализ стратегий и статистики за 25 лет