Пол персонажа в rust пока что нельзя изменить. Такую опцию еще не добавили разработчики сервера. Но я думаю скоро такая возможность будет доступна, потому что игра в бета тестировании уже как 4 года и её постоянно обновляют и добавляют что-то новое. Нужно терпение. Пока вы можете довольствоваться скинами выпущенными разработчиками для покупки, доступны они для всех игроков и изменяют внешний вид предметов в игре, видно будет всем игрокам.