К сожалению это зависит только от вас и как показала практика сервер не сильно влияет на это, да бывают задержки и от него но вообще-то они там буквально на пару минут не более. Советы только могу дать для Вам, во первых самое главное на что влияет пинг и откуда он такой большой и не стабильный это твое интернет соединение если роутер перезагрузи его, мобильная сеть телефон тоже ребут делай, и думаю проблемы должны исчезнуть..