Могу предложить лишь два способа решения вашей проблемы.
Для того что бы БЫСТРО откатить версию ios с 11 до 10, вы сможете воспользоваться функций hard reset. С помощью нее вы сбросите все настройки до заводских, что так же может сбросить все последние скачанное обновление, но все это будет работать лишь при условии. что у вас уже была 10 версия ios на вашем гаджете.
Ну и способ наверняка, это установка прошивки. Так как вам нужно "БЫСТРО", ищите знающего человека, он сделает это, конечно, не за пару минут, но за минут 10 думаю управится. Иных способов нету.
Как выгодно покупать доллары? Анализ стратегий и статистики за 25 лет