Тут зависит от того где вы играете, в сингле или же на сервере с игроками. В одиночной игре достаточно просто зайти в настройки мира, после чего выбрать пункт "чит коды" и переключить на в режим "включено". После заходим в игру и вводим "/fly" или "/gamemode 1" в чат, рекомендую второе так как дает бесконечные блоки дополнительно. Если же на сервере - то тут пару вариантов, либо использовать читы (на большинстве серверов защита от полетов, хождения по воздуху), либо договариваться с основателем о приобретении или же получении за заслуги полета.