Да потому что если не делать специальные на них прорези острым ножом , тогда батон под своим же весом начнет рвать саму форму. Также можно обратить внимание , на то что некоторые хлебокомбинаты , и хлебо пекарни в некотором смысле делают по старинке , и не резут батон как требуется и часто можно видеть что он рвется по центру всей его длины, есть такие наименования батона , которые могут лопаться где вздумается при выпекании, так что их делают немного меньше , чтобы они держали саму форму, а так только насечки для того чтобы они нормально могли усесться.
Как выгодно покупать доллары? Анализ стратегий и статистики за 25 лет